टेस्टिंग किसी कैटरर को पक्का करने से पहले परखने का मौका है, और एक छोटी साफ़-सफ़ाई जाँच शादी के दिन आपके मेहमानों की सुरक्षा करती है। यह चेकलिस्ट साथ रखें।
टेस्टिंग से पहले
- वे व्यंजन चुनें जिन्हें लेकर आप सबसे ज़्यादा अनिश्चित हैं, साथ में मुख्य मिठाई।
- दो-तीन ऐसे परिवारजनों को साथ ले जाएँ जिनके स्वाद पर आपको भरोसा हो, दोनों तरफ से एक-एक।
- कैटरर से कहें कि खाना उसी तरह परोसें जैसे शादी में परोसा जाएगा।
टेस्टिंग के दौरान
- स्वाद: क्या मसाला आपके मेहमानों के हिसाब से है, और हर व्यंजन का स्वाद अलग है?
- तापमान: गर्म व्यंजन अच्छी तरह गर्म हों, और मिठाइयाँ ताज़ा हों।
- बनावट: रोटियाँ नरम, चावल खिले-खिले और तली चीज़ें कुरकुरी हों, तेल वाली नहीं।
- सजावट: परोसने के बर्तन, गार्निश और लेबल देखें।
- मात्रा: एक सर्विंग और मिठाई का आकार जाँचें।
अपने बदलाव लिख लें और जिस व्यंजन से संतुष्ट न हों, उसकी दोबारा टेस्टिंग माँगें।
रसोई और स्वच्छता के सवाल
- खाना कहाँ बनेगा: वेन्यू पर या उनकी अपनी रसोई में?
- बना हुआ खाना कैसे लाया जाएगा और गर्म रखा जाएगा?
- क्या रसोइये और परोसने वाले दस्ताने, टोपी और साफ़ यूनिफॉर्म पहनते हैं?
- पीने का पानी कहाँ से आएगा, और क्या वह फ़िल्टर किया हुआ है?
- क्या उनके पास फूड बिज़नेस रजिस्ट्रेशन (FSSAI) है?
शादी के दिन
परिवार के एक ज़िम्मेदार सदस्य से कहें कि परोसना शुरू होने से एक घंटा पहले फूड एरिया देख आएँ। वे जाँचें कि काउंटर साफ़ हैं, व्यंजन ढके हैं, पीने का पानी तैयार है और स्टाफ की संख्या एग्रीमेंट के अनुसार है। खाने के दौरान वे खत्म होते काउंटर पर नज़र रखें और कैटरर के सुपरवाइज़र को बताएँ।
अच्छे कैटरर इन सवालों का स्वागत करते हैं। Wedding Events पर वेरिफाइड कैटरर खोजें और योजना की शुरुआत में ही टेस्टिंग बुक करें।
